Caroline Victoria a joué, au théâtre, Musset, Anouilh, Tchekhov, Racine, Shakespeare, Molière, Sabrou, Cauchi, Catherine Anne, Eric Durnez (dans le cadre des Talents Adami), Kribus, entre autres... Elle a été sous la direction de JL Jeener, Anne Coutureau, Philippe Person, Jean-Claude Drouot, Eric Civanyan, Thierry Der’ven, Guillaume Bouchède, entre autres. À l’écran, elle a travaillé sous la direction de Laurent Bouhnik, Etienne Perier, Christophe Malavoy et Alexandre Astier.